Tentacules de poulpe - sous vide

Menu: gg.recipe.menuType.Sous vide

Allergens: Mollusc

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Épatez vos invités avec cette incroyable recette de poulpe. Un plat très simple pour un résultat élégant.

Ingredients

sel

1 pincée

persil

1 brin

d'huile d'olive

2 cuillère à soupe

poivre

1 pincée

feuilles de laurier

1 pièces

romarin

1 brin

thym

1 brin

citron

1 tranche

poudre d'ail

1 pincée

poulpe

200 g

Pour la cuisson:

d'huile d'olive

2 cuillère à soupe

Preparation

Huilez et assaisonnez les tentacules.
Mettez-les dans un sachet pour cuisson sous vide.
Faites le vide d'air, scellez le sachet et enfournez-le.
Lorsque le programme automatique est terminé, enlevez les tentacules du sachet et essuyez-les. Préchauffez une poêle à feu vif. Faites cuire les tentacules une à deux minutes de chaque côté.
Conseil : pour une saveur plus prononcée, faites mariner le poulpe 24 heures au réfrigérateur avant la cuisson.

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